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北京商報訊（記者陶鳳彭慧）3月4日，教育部官網(wǎng)消息，近日教育部辦公廳、市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2019年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》），加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安...
記者獲悉，鮮食供應(yīng)鏈服務(wù)商“叮叮鮮食”近日宣布完成A輪融資，融資金額近億元。本輪由普洛斯隱山資本領(lǐng)投，頭頭是道投資基金、金沙江創(chuàng)投跟投，山景資本作為本輪投資的獨家財務(wù)顧問。叮叮鮮食由“回家吃飯APP”孵化的獨立項目，20...
讓健康流行起來你聽過健康食堂，但你知道什么是健康團(tuán)餐嗎？隨著團(tuán)餐市場不斷擴(kuò)大，學(xué)生、企事業(yè)單位員工等主要群體的就餐需求日趨多元化。俗話說“民以食為天，食以安為先”，但在保證食品安全的同時，團(tuán)餐企業(yè)更要注重培養(yǎng)健康意識。中...
2019年1月1日，“賦能新生態(tài)擁抱新未來”——第四屆中膳國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典在廣州白云隆重舉行。2019年1月1日，“賦能新生態(tài)擁抱新未來”——第四屆中膳國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典在廣州白云隆重舉行本次聯(lián)盟盛典由中膳國際團(tuán)餐...
合理的廚房設(shè)計布局將直接影響食堂管理中的食品安全問題。食堂是食物中毒的多發(fā)場所，交叉污染是食物中毒的重要因素。因此，食堂設(shè)計也應(yīng)根據(jù)一定的移動線進(jìn)行設(shè)計。減少食品交叉污染的時間和空間應(yīng)根據(jù)生熟、臟潔的單向流動規(guī)律進(jìn)行設(shè)計...
學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定第一章總則第一條為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，加強(qiáng)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實...
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低用餐成本。與自己管理食堂相比，找后備人員是必要的，但現(xiàn)在勞動力成本逐漸上升，這無疑會付出更高的成本。此外，缺乏專業(yè)管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。因此，各種困難導(dǎo)致許多企事業(yè)單...
我們可以回憶起有多少人的早餐主要是芥末粥、薄煎餅油條和各種街頭小吃。這真的很不健康?，F(xiàn)在帶著自己的孩子，雖然不給他吃外面的油炸食品，但在準(zhǔn)備早餐時，家人還是會踩在坑里。比如，最常見的組合是粥和卷心菜、饅頭和咸菜。這些我們...
成本率與毛利率相對應(yīng)，反映了餐飲企業(yè)銷售收入的成本支出，異常的高銷售成本率表明企業(yè)的銷售方法不正確，或者餐飲企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。毛利率是毛利潤和銷售收入(或業(yè)務(wù)收入)的百分比。毛利是與收入相對應(yīng)的收入和業(yè)務(wù)成本...
夏季食物容易發(fā)生病變，這也很容易導(dǎo)致食物中毒，那么要如何預(yù)防食物中毒呢？預(yù)防食物中毒要注意哪些呢？下面為大家介紹預(yù)防食物中毒常識。1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。2、烹調(diào)...
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